Pratik Bilgiler

Pratik Bilgiler

Evde Yoğurt Mayalama Tarifi

Evde Yoğurt Mayalama Tarifi

admin 19/01/2017 0
Evde Günlük Süt ile Yoğurt Mayalama Tarifi Sütümüzü kaynatıyoruz. (kaynatırken kepçeyle havadan dökmeye dikkat edin buharı çıksın.) Kaynayan sütümüzü cam borcama ya da tencereye alıyoruz. Ara ara kontrol ederek serçe parmağımızı batırdığımızda çok hafif yakacak durumda olduğunda mayalama işlemine başlıyoruz. Süt kabımızı yoğurt mayalayacağımız yere alıyoruz. 2-3 kat sofra bezi yada sıcak tutacak başka bir şey kullanabilirsiniz. Kullanacağımız bezi seriyoruz ortasına yoğurt kabını oturtuyoruz. 2 yemek kaşığı yoğurt mayasını ( önceden kalan yoğurdumuzdan 2 yemek kaşığı kadar ayırıyoruz) bir kepç...
Devamı...
Evde Peynir Yapımı

Evde Peynir Yapımı

admin 19/01/2017 0
Evde Peynir Yapımı MALZEMELER* 5 litre tam yağlı süt * 1/2 kg süzme veya normal yoğurt * 2 yemek kaşığı tuz * Peyniri koyup suyunu süzmek için yeteri büyüklükte, tüy bırakmayan bez torbaHAZIRLANIŞISüt, kaynama sıcaklığına ulaşıncaya kadar ocakta ısıtılır.Kaynama olayının ilk başlangıcında iken, yoğurt içine ilave edilir. Yoğurt sütün içinde eriyinceye, süt ile homojenize oluncaya kadar karıştırılır. Bu esnada ısıtılmaya devam edilecektir. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürmektedir.Sütün yavaş yavaş pııhtılaşmaya başladığı görülecektir. Pıhtılaşma olayının başladığı esnada, tuz ilave edilir. Isıt...
Devamı...
Süt Kaymağından Doğal Tereyağ Yapımı

Süt Kaymağından Doğal Tereyağ Yapımı

admin 18/01/2017 0
Süt Kaymağından Nasıl Tereyağ Yapılır? Malzemeler:1 kase süt kaymağıHazırlanışı:Süt kaymağını miksere koyun ve orta hızda çırpmaya başlayın. Kaymak önce kabarıp krema gibi olacak ardından içindeki su ayrışmaya başlayacak. Yağ topaklanıp sudan iyice ayrışınca tereyağı olmuş demektir. Yağı delikli kepçe ile ince delikli bir süzgeçe alın ve tahta bir kaşık yardımıyla hafifçe bastırarak topak haline getirin, üzerine bolca soğuk su dökün. Hazır olan mis gibi ev yapımı tereyağını istediğiniz şekilde kalıplayıp buzdolabına kaldırın. Ayrışan suyunu çorba ya da hamur işlerinde kullanabilirsiniz.Süt kay...
Devamı...
Evde Kaşar Peyniri Yapımı

Evde Kaşar Peyniri Yapımı

admin 18/01/2017 0
Evde Kaşar Peyniri Yapımı MALZEMELER* 5 litre çiğ süt * 1 çorba kaşığı peynir mayası(eczanelerden temin edebilirsiniz) * TuzHAZIRLANIŞIÇiğ sütü ocağa alıp ılıtıyoruz. Parmağınızı soktuğunuzda ısısına dayanabileceğiniz sıcaklığa getirip altını kapatıyoruz. Peynir mayasını ilave edip bir kere karıştırıp kapağını kapatıp 30 dk veya 45 dk bekletiyoruz. Süre dolunca ocağı tekrar açıp ılık hale getirene kadar tahta kaşık yardımıyla katılaşan sütümüzü parçalara ayırıyoruz. Ocağı kapatıyoruz. (Paket süt ile denerseniz bu sonucu elde edemezsiniz.Çünkü sütün pastorize olmaması gerekiyor). Katı halde ola...
Devamı...
Kesilen Sütü Nasıl Değerlendirebilirim?

Kesilen Sütü Nasıl Değerlendirebilirim?

admin 17/01/2017 0
Kesilen Sütü Nasıl Değerlendirebilirim? Öncelikle sütün kesilmesi içerisinde katkı maddesi olmadığının delillerinden biridir. Eğer sütünüz kesilmişse ,kaynamaya başlayınca içinde peynir topakları oluşmaya başlıyor. Kaynayan sütü ocaktan alıyoruz. bir süzgecin içine tülbent koyuyoruz,altına bir kap koyarsanız peynir altı suyu ziyan olmaz . kesik sütü tülbente döküyoruz. Süzgeçten çıkan suya peynir altı suyu deniyor ve sağlığa çok faydalı olduğu biliniyor. Ayrıca ekmek yaparken su yerine bu suyu kullanırsanız lezzeti harika oluyor. Bu şekilde biraz süzgeçte bırakıp süzülmesini bekliyoruz. İçine ...
Devamı...
Hakiki Köy Yumurtası Nasıl Anlaşılır?

Hakiki Köy Yumurtası Nasıl Anlaşılır?

admin 17/01/2017 0
Hakiki Köy Yumurtası Nasıl Anlaşılır Organik yumurtayı anlamak için yumurtanın iç kısmının koyu sarı renkte olması gerekiyor. İç kısmı kırmızı renkte olan yumurta çeşitlerinden ise kesinlikle uzak durulması gerekiyor.Kırmızı renkli yumurtalar yumurtanın katkı maddesi içerdiğinin kanıtı.Yumurtanın organik olmasının beyaz veya kahverengi olması ile bir ilgisi yok. Renk çeşitleri tavuk rengi ile alakalı. Köy yumurtalarının rengi daha çok açık sarıya çalmaktadır. Köy yumurtaları asla turuncu renkte olmamalıdır.Köy yumurtaları tavada da haşlama usulünde de pişiriliyor dahi olsa daha çabuk pişmekted...
Devamı...
Çiğ Sütün Faydaları

Çiğ Sütün Faydaları

admin 16/01/2017 0
Çiğ Sütün Faydaları Çiğ süt tüketmenin birçok sağlık faydaları vardır. İlk çalışmalar çiğ süt tüketen çocukların hastalığa karşı daha büyük bir direnç, daha iyi büyüme ve daha güçlü dişleri olduğunu gösterdi. Çiğ süt, aslında yardımcı alerjik reaksiyonlara karşı koruma ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Çiğ süt tüketen çocuklarda astım ve alerji belirtilerinin görülmediği yapılan çalışmalarda görülmüştür.Çiğ süt tüketiminde dikkat edilmesi gereken konu, inekler hijyenik koşullarda sağılmalı ve süt hemen soğutulmalı. Soğutulan süt tüketiciye ulaşana kadar soğuk zincir korunmalı.Göbek yağların...
Devamı...
Keçi Sütünün Faydaları

Keçi Sütünün Faydaları

admin 16/01/2017 0
Keçi Sütü Pek çoğumuz keçi sütünün satıldığını bile bilmeyiz. Bu yüzden ülkemizde fazla tüketilmez. Oysaki keçi sütü anne sütüne en yakın olan süttür. Doğal olan her besinin şifa dağıtması gibi keçi sütü de şifalar dağıtmaktadır. Diğer sütlere nazaran içerdiği bol muhteviyatı nedeni ile doktor reçetelerinde bulunmayı hak ediyor. Keçi sütünün özellikleri Keçi sütü, inek sütü gibi içimlik süt olarak tüketilebilme özelliğine sahiptir.Keçi sütü homojenize özelliğine sahip olduğu ve içinde çok sayıda küçük yağ molekülü bulunduğu için kolay sindirilir. Bu sebeple yaşlı ve çocukların beslenmesinde ön...
Devamı...
Koyun Sütünün Faydaları

Koyun Sütünün Faydaları

admin 16/01/2017 0
​Koyun Sütü Neye İyi Gelir - Koyun Sütünün Yararları Mikrobik enfeksiyonlara karşı etkiliyken, ishal tedavisinde de önemli rolü vardır.Zengin antioksidanlara sahiptir.Kas dokularının korunmasını sağlar.Galaktoz sinir ve beyin dokularının oluşumunda rol oynarken, laktoz enerji sağlamaktadır. Süt yağında bulunan fosfolipitler, beyin ve sinir hücrelerinin hayati önem taşıyan kısımlarını oluşturmaktadır.Koyun sütü kemik erimesini önlerken, koyun sütünde bulunan fosfor kemik oluşumunda önemli rol oynamaktadır.Büyüme ve gelişmeye önemli katkıları vardır.Özellikle zeka gelişimde etkili olan, deri ve ...
Devamı...
Manda Sütünün Faydaları

Manda Sütünün Faydaları

admin 15/01/2017 0
Manda Sütünün Faydaları Manda sütü, inek, koyun ve keçi sütüyle kıyaslandığında iki kat fazla kalsiyum ve protein içeriyor. Üstelik kolesterolü yok denecek kadar az.Bilim, sağlıklı süt konusuna son noktayı koydu. Manda sütü, inek, koyun ve keçi sütüyle kıyaslandığında iki kat fazla kalsiyum ve protein içeriyor.Ülkemizde ve dünyada üretimi gün geçtikçe daha da azalan manda sütü, besin içeriği açısından değerli süttür. Manda sulak yerlerde yaşayan ve sürekli otlayan bir hayvan olduğundan sütünün içeriğini de çok daha değerli bir konuma getiriyor. Manda sütü ülkemizde en fazla Bafra bölgesinde ür...
Devamı...